Tiramisu Cookies

Bahan-bahan:
125 gr Krim keju
150 gr Mentega
125 gr Gula halus
1 butir Kuning telur
325 gr Tepung terigu
1 sdt Baking powder

Bahan isian:
50 gr Mascarpone
1 sdm Rum
½ sdt Kopi instan
1 sdm Madu
150 gr Dark chocolate, lelehkan

Bahan topping:
100 gr Cokelat putih , lelehkan
50 gr Dark chocolate, serut kasar

Cara membuat :
* Cookies: Kocok krim keju, mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata, tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
* Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga kuning keemasan. Angkat dan dinginkan.
* Isian: Kocok mascarpone hingga lembut, masukkan bahan lainnya, aduk rata.
* Ambil satu buah cookies, olesi bagian belakang cookies dengan bahan isian. Tumpukkan satu cookies lagi di atasnya, beri cokelat putih leleh di atasnya, taburi cokelat serut, biarkan mengeras.

Sumber : www.hersmagz.com

Read More......

Kue Kuping Gajah

Bahan-bahan :
500 g tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru
100 cc air
2 butir telur ayam, kocok lepas
160 g gula halus
1 sdm minyak goreng
1 sdm susu bubuk
½ sdt vanili bubuk/pasta vanili
2 sdm cokelat bubuk
2 sdt pasta cokelat
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula halus, garam, susu bubuk dan vanili, aduk rata. Masukkan kocokan telur dan minyak, uleni hingga tercampur rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan tercampur rata. Ambil seperempat adonan, biarkan putih. Tambahkan bubuk cokelat dan pasta cokelat pada sisa adonan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Giling adonan putih di atas plastik higga ketebalan adonan 1 mm. Di tempat terpisah, giling adonan cokelat setebal ¼ cm. Tumpuk adonan putih di atas adonan cokelat, gulung dan padatkan. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam atau hingga adonan agak mengeras.
4. Keluarkan adonan dari kulkas, Potong-potong dengan ketebalan 2 mm, giling kembali adonan yang telah di potong agar kue semakin tipis dan renyah. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng kuping gajah hingga matang, kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan. Kemas di dalam stoples kedap udara.

Untuk 650 g

Catatan :
Tekan kuat saat menggulung adonan agar masing-masing adonan menyatu dengan erat. Agar lapisan tidak lepas saat digoreng, sebelum adonan ditumpuk dan digulung, olesi permukaan adonan dengan air menggunakan kuas. Tambahkan sedikit air jika adonan masih terlalu kering dan susah diuleni.

Sumber : myhobbyblogs.com

Read More......

Kebab Kambing Saus Yoghurt

Sumber : www.resepmami.com

Kategori Masakan : Masakan Eropa

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan :

500	gram daging kambing, cincang (bahan kebab)
1	sendok teh daun peterseli, cincang (bahan kebab)
1	sendok makan daun ketumbar, cincang (bahan kebab)
1	butir kuning telur (bahan kebab)
1/4	sendok teh kayu manis bubuk (bahan kebab)
1/4	sendok teh adas bubuk (bahan kebab)
1/4	sendok teh merica hitam bubuk (bahan kebab)
1	sendok teh garam (bahan kebab)
200	cc yoghurt tawar (bahan yoghurt)
1	siung bawang putih, parut (bahan yoghurt)
2	sendok teh acar timun, cincang halus (bahan yoghurt)
1	sendok teh air jeruk lemon (bahan yoghurt)
1/2	sendok teh gula pasir (bahan yoghurt)

Cara Mengolah :

Membuat Kebab: 1. Campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang (sekitar 10 cm), tusuk dengan tusuk sate. 2. Taruh dalam wadah, tutup dengan selembar plastik, lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap. 3. Panggang di atas bara api atau wajan steak sambil dibolak-balik hingga matang, angkat. Membuat Saus: 1. campur semua bahan, aduk hingga rata.

Read More......

Kakap saos cabe

Kakap saos cabe
Friatni N.S

Bahan :
1 ekor ikan kakap

4 buah tomat hijau

4 buah jeruk nipis

1/2 gelas sari tomat

5 buah kemiri

6 buah bawang merah

5 buah cabe merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt terasi

1 sdt gula merah

2 sdm air asam jawa
Cara membuat :
Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.

Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.

Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.

Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saos cabe, tambahkan irisan jeruk dan tomat.

Sumber dari claudie_lum www.resepmasakanku.com

Read More......

Resep Marble Cheese Cake

Bahan:
Adonan Cokelat:

• 120 g mentega tawar
• 200 g dark cooking chocolate, cincang
• 200 g gula pasir
• 3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

• 140 g tepung terigu
• 20 g cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Adonan Keju:

• 150 g cream cheese
• 30 g mentega tawar
• 50 g gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu

Cara membuat:

• Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu.
• Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.
• Masukkan gula, aduk hingga rata.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata.
• Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
• Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut.
• Masukkan telur, kocok rata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
• Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang.
• Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 20 potong

Sumber : www.resepmasakanku.com

Source : http://food.detik.com/read/2008/11/22/113522/1041136/361/marble-cheese-cake

Read More......

Pengetahuan

Tempe di Mancanegara

Lagi browsing di internet, eh aku menemukan gambar di atas. Ternyata tempe itu tidak hanya ada di Indonesia. Di Italia pun tempe diproduksi sebagai salah satu makanan alternatif. Dan gambar di atas adalah salah satu kemasan tempe yang diproduksi di Italia.

Berikut ini adalah artikel mengenai tempe beserta khasiat yang terkandung di dalamnya:

Tempe adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan. Fermentasi tempe menggunakan kapang rhizopus ("ragi tempe").

Tempe kaya akan serat, kalsium, vitamin B dan zat besi. Berbeda dengan tahu, tempe terasa agak masam. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia, tetapi sekarang telah mendunia. Terutama kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menemukan tempe sebagai pengganti daging. Dengan ini sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia, tidak hanya di Indonesia.

Dari kelas bawah, tempe terangkat menjadi makanan primadona yang kaya gizi. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.

Namun demikian, beberapa negara maju berlomba-lomba membuat varian dan mempatenkan tempe. Hal tersebut dikhawatirkan dapat mengancam keberadaan tempe dari makanan rakyat menjadi sumber komoditi yang bersifat monopoli pemegang lisensi.

Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis, jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan lain-lain.

Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Namun, karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe, maka protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Oleh karena itu, tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia), sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur.

Dibandingkan dengan kedelai, terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut, nitrogen terlarut, asam amino bebas, asam lemak bebas, nilai cerna, nilai efisiensi protein, serta skor proteinnya.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna, diserap, dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis.

Dengan pemberian tempe, pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa, yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut).

Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi, jagung, atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe.

Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Bahan makanan campuran beras-tempe, jagung-tempe, gaplek-tempe, dalam perbandingan 7:3, sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita.

Tempe di Belanda

Tempe di Inggris

Referensi http://anangku.blogspot.com

Read More......

NEWS

Hari senin adalah hari raya idul adha, denagan perayaan hari raya idul adha STMIK JEND A YANI akan melaksanakan penyebelihan hewan qorban pada tanggal 08 desember 2008, dan bagi kalian khusunya mahasiswa STMIK JEND A YANI yang ingin berpartisipasi dalam acara ini silahkan datang saja kekampus STMIK JEND A YANI acara dimulai sekitar jam 09.00 WIB

Read More......